Amigos do pastel

sexta-feira, 8 de novembro de 2013

Empadão de Atum com Legumes e Bolo de Azeite e Ovos

Hoje estava na cozinha a pensar o que irei fazer hoje para o almoço, então lembrei-me nada como uma refeição mais equilibrada e com poucas calorias : )
Então peguei numa lata de atum em azeite e alguns legumes e vegetais e pensei porque não fazer um empadão de Atum e Legumes? Podem pensar que é uma ideia errada mas tem muito sabor e não faz tão mal como parece, nesta receita só usei ingredientes pouco calóricos, mas pode optar por outros com outro valor calórico.
E para sobremesa vi uma receita que se adequava perfeitamente nesta refeição, Bolo de Azeite e Ovos…
Espero que gostem…
                                                              (2 em 1)

Empadão de Atum com Legumes

         Ingredientes
- 500 g de batatas
- 250 ml de leite magro ou meio gordo
- 20 g de margarina vegetal
- 400 g de atum em azeite ou água
- 2 colheres de sopa de azeite
- 250 g de cenouras raladas
- 250 g de courgette ralada
- 100 g de cebola ralada
- sal | pimenta | noz-moscada | piripiri q.b.

         Procedimento
                         i.        Coza as batatas, num tacho até que estas estejam cobertas pela água temperada com sal. No fim de cozidas retire a água e passe as batatas pelo passe-vite. Leve ao lume a batata e vá acrescentando o leite e a manteiga, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Mexa bem até obter o puré.
                        ii.        Escorra o atum e saltei-o numa frigideira com os legumes e um fio de azeite. Reserve.
                       iii.        Coloque uma boa parte do puré numa travessa (que possa ir ao forno), em seguida o salteado dos legumes e atum e por fim outra camada de puré (3 camadas, 2 de puré e uma do salteado).
                      iv.        Regue com o restante azeite e leve ao forno bem quente, até ficar dourado.



                                                                                                  E a sobremesa…


Bolo de Azeite e Ovos

            Ingredientes
  ü 750 g de açúcar
  ü 250 ml de azeite
  ü 2 colheres de sopa de canela
  ü Farinha 
   (junta-se até obter a consistência pretendida)
  ü 90 gr de fermento de padeiro
  ü 10 gr de fermento em pó
  ü 18 ovos
  ü 250 ml de leite
  ü 1 cálice pequeno de vinho do porto
  ü Sal q.b.

Procedimento
                                   i.    Deitam-se os ovos e o açúcar num tacho. Leva-se ao lume somente para aquecer os ovos, mexendo sempre. Desfaz-se o fermento em pó e o fermento de padeiro em água norma temperada com sal.
                                 ii.      Junta-se o leite, o azeite, o vinho do porto, a canela e a mistura dos ovos com o açúcar. Deita-se o preparado num alguidar e junta-se a farinha, ao mesmo tempo que se amassa. Deixa-se levedar cerca de 6h num local não muito frio, tendo o cuidado de tapar a massa com um pano branco e embrulhado num cobertor. Passado o período de repouso da massa tendem-se os bolos batendo e formando bolas. Em cada uma, corta-se a parte superior em cruz (se preferir meu caso fiz mais tradicional), recorrendo a uma tesoura embebida em azeite.
                             iii.      Leva-se a cozer cerca de 45 min no formo de lenha. Sirva quente ao frio.




E este foi um optimo almoço que todos adoraram :)

Bom Apetite

quarta-feira, 23 de outubro de 2013

Francesinhas

A muito que não postava, e parece que digo sempre o mesmo, mas como estive a trabalhar nas ferias de verão e não tive tempo de vir aqui, mas agora é a serio, como não ando na escola, e não consigo arranjar emprego tenho que passar o tempo de qualquer maneira e ser empreendedor e começar algo na minha vida, e qual a forma mais divertida de passar o tempo? Para mim é cozinhar!
        Hoje irei colocar uma receita que andava ansioso para por aqui na minha cozinha virtual, esta receita fiz para o meu dia de anos (já à dois meses, 23 de agosto). Fiz Francesinhas para o dia do meu aniversário, uma receita muito saborosa e apelativa (visualmente). O molho pedi a uma amiga minha que até segue este blog (Renata Duarte), pois o que eu tinha não era muito saboroso então pedi e coloquei um ingrediente que deu mais sabor ao molho.
        Espero que gostem, e não partam nenhuma travessa ao tirar do forno, que foi o que me aconteceu… xD


Francesinhas

Ingredientes

Molho
- 1 cerveja
- 1 caldo Knorr de carne
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 cálice de vinho do porto
- 1 colher de sopa de farinha Maizena
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 100 ml de leite
- Piripiri q.b.
- Tomilho

Francesinha
- 2 fatias de pão de forma
- fiambre q.b.
- queijo q.b.
- salchisas frescas grelhadas q.b.
- linguiça q.b.
- carne assada ou bife q.b.

Preparação

Molho
                              
                                  i.        Dissolver bem a maisena com o leite e juntar o resto dos ingredientes. Com a ajuda de uma varinha mágica triture tudo, levar ao lume até ferver e engrossar um pouco para não agarrar no fundo.


Francesinha
                               
                                  ii.        Fazer uma sandes com os ingredientes e cobrir com queijo. Colocar no centro de um prato e regar com o molho e levar forno para gratinar.
  iii.        Sirva com batatas fritas.






Ps: O Tomilho dá um sabor mais picante e mais fresco, experimente, é opcional o tomilho.



Bom Apetite

quarta-feira, 19 de junho de 2013

Bolo de Chocolate (tipo brigadeiro)


Bolo de Chocolate



Ingredientes:

2 Chávenas de açúcar
3 chávenas de farinha

100 grs de chocolate em pó
2 pacotes de natas (um deles é para a cobertura)
3 ovos inteiros
1 iogurte
1 colher de chá de soda
2 colheres de chá de fermento
1colher de chá de baunilha
1 barra de chocolate culinário



Preparação:


1) Bata muito bem o açúcar com os ovos. Adicione um dos pacotes de natas ao preparado anterior e mexa bem. Junte a baunilha e a farinha misturada com o fermento e envolva bem. Por fim junte o chocolate em pó e o iogurte. 


2) Leve ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha durante aproximadamente 40 minutos e a 180º. Desenforme de pois de cozido.

3) Cobertura
Derreta, em banho-maria barra de chocolate junto com o outro pacote e natas.

Cubra o bolo depois de furá-lo com um garfo.


 Alguma fotos tiradas durante o processo:
Mistura de todos os ovos, açucar, natas a farinha e a baunilha.
Já cozido e pronto para decorar
Mistura do chocolate e natas, para a cobertura.

Recheio
Já acabado.









sábado, 30 de março de 2013




.PATÉ DE OVO, ATUM E DELÍciAS.

Hoje vamos colocar uma receita muito deliciosa e fácil de confeccionar  primeiramente vamos por a receita da maionese caseira fazemos e usamos em aqui em casa e em seguida iremos colocar o Paté  espero que gostem…


Maionese (+|- 500 ml)

Ingredientes:

             4 dedos de óleo
             Uma pitada de sal
             2 ovos
             Pimenta qb
                Vinagre qb





Procedimento:
     1.   Num copo de varinha mágica verta os 4 dedos de óleo, em seguida ovo, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta e um esguicho de vinagre (não muito).



    2.   Uma grande dica e que me ajudo bastante é colocar a varinha mágica sem a ligar até ao fundo do copo e só depois a ligar deixando estar a trabalhar uns segundos até começar a aparecer à maionese retirando depois sem desligar, mas muito lentamente a varinha.





    3.   Depois é só servir conforme o que quiser  nós vamos utiliza-la num Paté.



Paté

Ingredientes:
         500 ml de maionese
       6 delícias do mar
       3 ovos cozidos
        2 latas de atum pequena


Procedimento:
    1.   Previamente parta o ovo e corte aos pedacinhos as delícias do mar, para ser mais fácil a varinha mágica triturar tudo.



    2.   Numa taça verta a maionese e vá juntando aos poucos os restantes ingredientes aos poucos e triture com a varinha mágica.

   3.   Depois é só servir. Espero que gostem.







quarta-feira, 28 de novembro de 2012

Compota de Diospiro

Compota de Dióspiro

    Hoje iremos colocar uma receita adequada à época, ao nosso Outono, como nesta altura abundam os dióspiros, pensamos, porque não dar um uso  diferente a esta fruta? pessoalmente não gosto de diópiro, mas tenho que admitir que ficou com um sabor mesmo, mas mesmo bom :D
Aqui vos deixo a receita ...


Ingredientes
    1kg de diópiros
    700g de açucar branco
    2 paus de canela   
    2 estrelas de anis (opcional)
    2 c. sopa de vinho da madeira ou (no nosso caso do porto)


Procedimento
    1ºPasso - lave e retire as pele aos dióspiros.
    2ºPasso - triture com a varinha mágica os dióspiros muito bem e coloque-os dentro de um tacho.
    3ºPasso - junte os resto dos ingredientes e leve a lume brando até que este ganhe consistencia.




 











    4ºpasso - guarde em frascos de conserva.